Traditionelles Krebsessen in Schweden

Essen und Trinken in Schweden

Die Grundlage der schwedischen Küche ist solide und traditionell, die Hausmannskost. Ein berühmtes Beispiel dafür sind die schwedischen Hackbällchen (köttbullar) mit brauner Soße und Kartoffeln. Die schwedische Küche bietet aber auch viele Spezialitäten. Sehr beliebt sind Gerichte mit Rentierfleisch und Elchfleisch, aber auch Lachskaviar, Fisch und Meeresfrüchte.

Zunehmender Beliebtheit erfreut sich Fastfood und die ausländische Küche mit Tex-Mex-Tacos und Wokgerichten. Die steigende Nachfrage ist wohl dem allgemeinen Zeitmangel geschuldet.

Fisch und Seafood

Oft werden mit der schwedischen Küche der Hering und der Lachs in Verbindung gebracht. Natürlich stellen diese in den verschiedensten Ausführungen einen großen Teil des Fischangebotes da, doch auch Zander, Hecht und Barsch sind sehr beliebt. Sehr großer Beliebtheit erfreut sich in Schweden das Fangen von Krebsen und das anschließende Essen der Krebse. Die Krebssaison beginnt Anfang August und ist ein sehr wichtiger Bestandteil der schwedischen Kultur.

Sehr beliebt ist auch der Hummer in Schweden. Dieser wird an der Westküste gefangen, in der Provinz Bohuslän und wird das "schwarze Gold" des Meeres genannt. Hier findest Du mehr: Die Hummersaison in Schweden

Fleischgerichte

Wie bereits erwähnt zählen die kleinen Fleischbällchen (köttbullar) wohl zu dem bekanntesten Gericht in Schweden. Fast jeder kennt diese aus dem schwedischen Möbelhaus IKEA. Rentierfleisch und Elchtierfleisch aus dem Norden Schwedens kommen ebenso auf den Tisch wie Rindfleisch und Schweinefleisch. Auch Hamburger und Wurst (korv) in allen Ausführungen sind sehr beliebt und an zahlreichen Ständen (gatukök) in den Städten zu finden.

Getränke

Wer schon mal in Schweden war, kennt die Lieblingsbeschäftigung aller Schweden: fika, Kaffee trinken und erzählen. Das Trinken von Kaffee zählt zur Kultur der Schweden und daher führt Schweden hinter Finnland die Rangliste des Kaffeeverbrauchs-pro-Kopf an.
Aber auch Bier (öl) und Wein (vin) werden gern zum Essen getrunken. Zur Weihnachtszeit trinkt man Glühwein, den sogenannten Glög. Der Verkauf alkoholischer Getränke wird staatlich kontrolliert und ist somit, ab bestimmten Prozentgehalten, nur im staatlichen Alkoholgeschäft, dem Systembolaget, zu erhalten.

Spezialitäten

• Safrangebäck
• geräucherte Rentierherzen
• gravierter Lachs
• Surströmming (vergorener Hering)