Lachsbrötchen - laksbrød

Essen und Trinken in Norwegen

Die Küche in Norwegen wird sehr stark von der Natur beeinflusst. Dank der über 24.000 Kilometer Küste, gehört frischer Fisch auf jede norwegische Speisekarte. Aber auch Fleischgerichte, die mit Kartoffeln und Gemüse serviert werden, sind sehr populär. Zum Nachtisch gibt es Beeren, oftmals in Kombination mit Waffeln und Sahne.

Fisch und Seafood

Vor allem der Lachs und der Hering gehören zu den beliebtesten Speisefischen in Norwegen. Die Zubereitungsformen variieren von gegrillt, gepökelt, oder auch geräuchert. Eine norwegische Spezialität ist der Gravlaks. Dabei handelt es sich um einen in einer Salz-Zucker-Dill-Mischung gebeizten Lachs. Auch Garnelen, Kabeljau und sogar Walfleisch gehören zu den beliebten Fischen, den der Norweger gerne verzehrt.

Fleischgerichte

Rentierfleisch und Elchfleisch gehören schon lange Zeit zur gehobenen norwegischen Küche. Wildgerichte werden häufig mit Sahnesaucen und Preiselbeeren serviert. Auch Lammgerichte und Schafsgerichte sind in einigen Teilen Norwegens sehr populär. Besondere Delikatessen sind fenalar, geschmorte Lammkeule und smalahove, geräucherter Schafskopf.

Getränke

Der Norweger trinkt gerne Kaffee und das zu jeder Tageszeit. Die Preise für Alkohol sind sehr hoch. Dennoch wird in Norwegen gerne und oft Bier und Schnaps konsumiert. Der berühmteste Schnaps ist Aquavit (akevit), der aus Kartoffeln und Kümmel gebrannt wird. Zu Weihnachten darf der norwegische Glühwein (gløgg) nicht fehlen. Ein sehr gehaltvoller Glühwein mit vielen verschiedenen Gewürzen.